PAPRYKA ZIELONA NA WAGĘ

 

Spośród wszystkich kolorów papryk, zielona ma w sobie najmniej słodyczy, jej smak jest wyraźniej kwaskowy, czasem lekko cierpki. Jest chrupka i soczysta, obfituje w kwas foliowy a w dodatku stanowi... afrodyzjak.

Papryka znajduje szerokie zastosowanie w kuchni. Wykorzystywana jest zarówno w formie świeżej, jak i suszonej. Papryka doskonale nadaje się do przyrządzania różnego rodzaju sałatek czy surówek. Nadaje się również do gotowania, duszenia, pieczenia, smażenia, a także grillowania. Papryka wzbogaca potrawy w znaczne ilości witaminy C. Na uwagę zasługuje fakt, że podczas przyrządzania potraw zawarta w papryce witamina C zostaje w znacznym stopniu zachowana dzięki obecności rutyny zabezpieczającej przed jej utlenianiem.

Zielona papryka jest najbardziej zasobna w kwas foliowy. Z tego względu do swojego menu powinny włączyć ją kobiety w ciąży, a także te które starają się o dziecko. Kwas foliowy wpływa dobroczynnie nie tylko na rozwój płodu, ale także poprawia samopoczucie psychiczne, usprawnia funkcjonowanie układu pokarmowego, wspomaga powstawanie czerwonych krwinek, a także chroni organizm przed nowotworami. Zielona papryka jest również zasobna w witaminę E – nazywaną również witaminą młodości. Zielona papryka jest najmniej kaloryczna, bo w jej 100 gramach jest około 20 kcal. Dla porównania: w czerwonej papryce znajduje się mniej więcej 28 kcal.