DYNIA PIŻMOWA

Charakterystyczny gruszkowaty kształt i jasnokremowa skórka, to nie jedyne, co wyróżnia dynię piżmową pośród innych odmian. Ma delikatny, słodki maślano-orzechowy smak (stąd jej angielska nazwa butternut squash) i bardzo delikatny miąższ.

 

Dynię możemy gotować i dusić, jak inne odmiany, ale warto pamiętać, że to pieczenie wydobywa pełnię jej smaku i aromatu. Niewiele osób wie, że dynię piżmową można piec w całości, bez obierania i rozkrawania, dobrze jedynie delikatnie nakłuć skórkę w kilku miejscach. W ten sposób upieczona dynia będzie mieć wspaniały smak i mnóstwo mozliwości wykorzystania. Wytopi się z niej karmelowy sok o intrygującym smaku, a powstałe wewnątrz skórki puree będzie idealne do zupy, sosów, deserów i ciast. Dynia piżmowa doskonale sprawdza się zarówno w daniach słodkich, jak i słonych. Świetnie podkreśli jej smak cynamon, syrop klonowy, ocet balsamiczny, zioła czy wędzona mielona papryka.

 Dyniowe "żniwa" przypadają jesienią, przed pierwszymi przymrozkami, ale dynia świetnie przechowuje się przez całą zimę. Ma dobroczynny wpływ m.in. na trawienie, ciśnienie krwi, zdrowe włosy i skórę. Jedna szklanka dyni piżmowej zawiera 6,6 g błonnika. Ze względu na zawartość błonnika dynia piżmowa dobrze wpływa na pracę jelit. Zapobiega zatwardzeniom i zapaleniom jelit. Oznacza to również, że włączanie do diety dyni piżmowej redukuje ryzyko wystąpienia raka, cukrzycy, nadwagi, chorób naczyniowych. Dieta bogatoresztkowa przyczynia się do utrzymania właściwego poziomu ciśnienia krwi i cholesterolu, utraty wagi u osób zmagających się z otyłością. Dynia piżmowa zawiera duże ilości witaminy A i C oraz beta-karoten, który nadaje jej pomarańczowy kolor. Barwnik ten jest antyoksydantem. Obniża ryzyko raka. Dynia zawiera także potas, który ma pozytywny wpływ na utrzymanie właściwego poziomu ciśnienia krwi.